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辛麺屋 桝元
錦小路の辛麺屋桝元。
冷たいスープはなく、あったかいスープのみ。
麺はそば粉入りの韓国麺と卵ちじれ麺。
出来上がるまでは、なんこつとビールで喉を潤す。
なんこつは堅さが一切なく良く煮込んだ牛筋のような食感。これを唐辛子がたっぷり入ったタレにつける。
麺はふんわり卵と韮のみ、チャーシューやメンマの類は入っていない。
最後はごはんいれて食べきった。江戸からきたと思われる娘っこが蒙古タンメン等の超辛いラーメン屋の話をしていた。もしかしてここも有名店?

辛麺屋 桝元_a0016730_18515728.jpg辛麺屋 桝元_a0016730_1855216.jpg
辛麺(大辛)


by hakatayoka | 2004-11-07 19:04 | らーめん
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