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日本橋だし場 夏季限定冷やだし
日本橋だし場

味付けは卓上の醤油と塩で。
調味料はカップに入れず、スプーンに一滴・一匙足しつ引きつつ黄金比を見つけ出す。
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手前は合わせ冷やだし(鰹節と昆布)、奥はかつお節だし(温)

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by hakatayoka | 2012-09-20 05:40 | たべもの&のみもの
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