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烏賊の塩辛 その1
刺身用のイカが安くなるのを待ち続け、ようやく手に入れた。
イカの刺身も好きだけど、今回は塩辛にするのだ。
1.イカを冷凍(殺菌)
2.皮を剥いで吸盤を取り除く
3.生姜を千切り、唐辛子を輪切りにする
4.肝を搾り出し、塩と3.を混ぜて2~3日冷蔵
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イカの塩辛できあがり

焼酎と一緒にいただきます☆おいしい(^~^
1日寝かせたものはご飯に合う、塩がよく漬かった塩辛は肴に。
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by hakatayoka | 2005-09-13 22:03 | たべもの&のみもの
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