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切干大根のぬか漬
「糠の水が上がってくるところに切干大根を入れると吸水になるしぬか漬にもなる」
と漬物の本に載っていたので早速挑戦。糠床に少しくぼみを作り頂き物の切干大根を入れ数日待つだけで出来上がり。
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切干大根・人参・山うどの糠漬3種盛

夏になったら氷水入れたご飯に切干大根の糠漬を載せてサラサラかっこんでもいいかも。
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by hakatayoka | 2006-03-16 21:33 | たべもの&のみもの
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