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山うど
東京のうどより山うどは香りが強い。
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硬くたくましい山うど
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山うどの癖をあえて消すために出汁を濃くしたお吸い物
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山うどのベーコン炒め、オリーブオイルとも相性良い
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少し水にさらしてから味噌とマヨネーズで

どんな調理にも勝てないのがおいしい水にさらした山うどのスライス。味付けしなくても香りと独特の味で十分美味い。
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by hakatayoka | 2006-06-08 00:00 | たべもの&のみもの
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