らあめん風味堂

夜遅くまで営業している風味堂へ。
醤油やつけ麺・限定の塩などいろいろあって食券機の前で悩むも味噌つめけんに決定。トッピングの玉子は味付けとだし玉子の二種類。ふたつ食べる選択肢もあったが縁あれば次回食べることにし、味付玉子にした。味噌つけめん＋味付玉子＋きのこごはん黒いのは黒胡麻ペースト
麺はすこしやっこい。
麺の固さや味の加減はオーダー時に調整可。
スープを口に含むと…味噌ラーメンの味!続いて酸味を感じる。麺をスープに漬けたあとペースト部分になぞらせると坦々麺のような雰囲気にもなり味の広がりを楽しめる。ナッツのような細かく砕いたものや柚子の香りと工夫が随所にみられる。
きのこごはんも良かったし、次は塩を食べに来よう。