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味噌が作ったたまり醤油
今年作った味噌を瓶からだすと味噌の上に黒い液体。そのままだと黴が混入する可能性があるので溜まりをキッチンペーパーで漉す。
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甘みがあり塩濃くなく、おのずと味噌の味にも期待がもてる。
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by hakatayoka | 2007-08-16 19:40 | たべもの&のみもの
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