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2008年 自家製麹南蛮
こうじなんばん(麹南蛮)?なんばんみそ?(南蛮味噌)?青唐辛子の麹漬け

ayaiwaさんのたのしぐ いぐべしでみて美味しそうだった三升漬。青唐辛子は青森産が手に入らなく山形産。作り方はayaiwaさんのページを参考に。青唐辛子・麹は同量にしたけど、醤油は防腐のため具(?)がかくれるまで入れたのでこれだけは1.5くらい。
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漬けてから10日後、かきまぜがてら味見したら…
めちおいしい(^~^
熟成されたらどんな味になるのだろうか。
来年から貯蔵用と食べる用の2瓶つくろう。
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by hakatayoka | 2008-10-14 21:13 | たべもの&のみもの
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