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2008年 ポン酢作りと実食
前回(2007年)は酢橘の小袋買いだったので、箱買い。
・スダチの絞り汁:1
・醤油:1
・煮切った味醂と日本酒:0.2
・削り節と細かく切った昆布・てきとう
以上を混ぜて3ヶ月ほど冷蔵庫保存。
今回は、2008年味噌作りのときのたまり醤油を使用。
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寝かせたポン酢でブリしゃぶを食べた(^~^
寒鰤切り身は高かったので半額のしゃぶ用を入手。
熱を加えると生とは違う脂の美味さに驚き。
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by hakatayoka | 2009-01-12 08:02 | たべもの&のみもの
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