手打ち蕎麦 さらしな總本店田無店 その1

第15回西東京サマーフェスティバルをみて墨花居 田無店でエビチリ串(ぷりぷりした身とピリ辛餡)と生ビールを飲み日本酒に切り替えたくさらしな總本店田無店へ。
凍結酒(福寿灘の地酒)にしようと声をかけると諸事情のためこの日は提供中止とのこと。かわりの冷酒として北海道のほらふきを。食べ物は「無花果の味噌焼き」「谷中生姜の天ぷら」「玉子とじそば」「田舎そば」を。お通しは素麺南瓜。麺のようにほどける繊維、ジャガイモに煮た食感で見た目も味わいも好。イチジクはとても瑞々しく甘さ、味噌無しでも日本酒には合いそう。