日本橋だし場 夏季限定冷やだし

日本橋だし場

味付けは卓上の醤油と塩で。
調味料はカップに入れず、スプーンに一滴・一匙足しつ引きつつ黄金比を見つけ出す。
手前は合わせ冷やだし(鰹節と昆布)、奥はかつお節だし(温)