人気ブログランキング | 話題のタグを見る
<< 小麦工房PEATERPAN 東... 烏賊の肝 >>
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン
今年作った麦味噌でみそラーメンをつくる。
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19355659.jpg
挽肉と微塵切りの大蒜を炒める
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_1936480.jpg
すった胡麻投入
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19361291.jpg
大蒜を入れて熱した胡麻油で味噌を伸ばす
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19362014.jpg
スープは手羽先と魚粉(煮干)のWスープ
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19362746.jpg
ラードを鍋に入れて
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19363532.jpg
もやし・青唐辛子・筍を炒め、その後にスープと味噌を投入
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19364337.jpg
完成!麦味噌ラーメン^−゜)ノ☆
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_1525553.jpg
こっちは細もやしと挽肉を炒めたものに青紫蘇載せ
せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19365164.jpg
バターをのせて食べるのも(^~^)

麦味噌は甘いので塩分調節に苦労。
去年作った田舎味噌を混ぜつつなんとか完成。スープを少しに立たせてしまい野菜がくたっとなってしまったのが残念。
おいしかったけど、見た目と写真に不満が残る…。



せいかつにっき亭 麦味噌ラーメン_a0016730_19375294.jpg
カレールーを入れるだけ

スープを取るときにつかった手羽先を具に。
廃棄ゼロのラーメンつくりを心がけています^−゜)ノ☆
by hakatayoka | 2006-10-05 20:57 | らーめん
<< 小麦工房PEATERPAN 東... 烏賊の肝 >>