味噌が作ったたまり醤油

今年作った味噌を瓶からだすと味噌の上に黒い液体。そのままだと黴が混入する可能性があるので溜まりをキッチンペーパーで漉す。


甘みがあり塩濃くなく、おのずと味噌の味にも期待がもてる。