烏賊の塩辛 その4 (風干し+生姜)

イカを一晩外に干す。肝にたっぷり塩をまぶし冷蔵庫へ。
冷酒とともにくいっとね。
作り方はその1とその2と同じ。過去の写真も残念だがいまも残念だ。塩辛を作るより写真うまく撮れるようになりたい。。。